Etude biochimique et microbiologique du processus de fermentation du "ogui" dans la préparation de l'akassa béninois

Ayénan, Boniface Kossi

Etude biochimique et microbiologique du processus de fermentation du "ogui" dans la préparation de l'akassa béninois - XXIX-99 p.

Thèse d'exercice


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ZEA MAYS
FERMENTATION
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BENIN

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