Modelling microbial interactions and food structure in predictive microbiology

MALAKAR, K. Pradeep

Modelling microbial interactions and food structure in predictive microbiology - Wageningen Université de Wageningen 25 Février 2002 - 148 p. Ill., Couv. ill. ; 24 cm

Thèse de Doctorat

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Agronomie Nutrition et Sciences Alimentaires

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