Fermentation contrôlée des graines de néré (Parkia biglobosa) pour la production d'un condiment béninois de type afitin : effets de l'utilisation des souches sélectionnées de Bacillus subtilis sur la qualité du produit

DJAKPO, Odilon

Fermentation contrôlée des graines de néré (Parkia biglobosa) pour la production d'un condiment béninois de type afitin : effets de l'utilisation des souches sélectionnées de Bacillus subtilis sur la qualité du produit - Abomey-Calavi décembre 2005 Faculté des Sciences Agronomiques - 57p. 30 cm

Thèse de Doctorat


QUALITE
FERMENTATION

Agronomie

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