Effet des conditions de stockage sur les qualités microbiologiques et physicochimiques du beurre de karité

HONFO ZANNOU, Fernande Gbènato

Effet des conditions de stockage sur les qualités microbiologiques et physicochimiques du beurre de karité - Abomey-Calavi FSA/UAC 03 juillet 2009 - x-62 p. couv. ill. en coul. 30 cm.

ce travail a étudié l'effet des conditions de stockage sur la qualité microbiologique et les caractéristiques physicochimiques (humidité, couleur, indice acide, indice d'iode et indice de peroxyde du beurre de karité


Beurre
Viterallaria paradoxa
Matériel
Stockage

Beurre de karité

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