Production et caractérisation physico-chimique, microbiologique et sensorielle du fromage frais à base du complexe enzymatique à la calotropaïne

AYEDA, Alix Koutchoro

Production et caractérisation physico-chimique, microbiologique et sensorielle du fromage frais à base du complexe enzymatique à la calotropaïne AYEDA, Alix Koutchoro - Abomey-Calavi EcolePolytechnique d’Abomey-Calavi 2010 - 38p.

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