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Sciences des aliments :

Jeantet, Romain

Sciences des aliments : Biochimie - microbiologie - Procédés - produits : vol.2 technologie des produits alimentaires /Coord. par Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck,et al. - Paris : Ed. Lavoisier, éd. Techniques et Documentation, 2007 - 456p. Couv. ill. en coul. 24 cm - Vol.2 .

Bibliogr.
Index pp. (454 - 456)

ISBN: 978-2-7430-0888-8

Subjects--Uniform Titles:
SCIENCES APPLIQUEES TECHNIQUE

Subjects--Topical Terms:
MICROBIOLOGIE
ALIMENTS
SCIENCE

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