Evaluation des changements microbiologiques, chimiques et sensoriels de gboman (Solanum macrocarpon) lors de la conservation à 30°C au Bénin.

DONHESSOU FATONDJI, Y. Simphorien

Evaluation des changements microbiologiques, chimiques et sensoriels de gboman (Solanum macrocarpon) lors de la conservation à 30°C au Bénin. / par Y. Simphorien DONHESSOU FATONDJI - Abomey-Calavi : Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi , 2020 - i - 54 p. Couv. Ill. en coul. ; 30 cm

Mém. : (GTA) EPAC/UAC


Gboman
Solanum macrocarpon
Légumes-feuilles

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