Influence de l'âge à l'abattage et du sexe sur la qualité de la carcasse et les caractéristiques technologiques et sensorielles de la viande du poulet Goliath

BELLO, Abdul Sobour Olalekan Kayode

Influence de l'âge à l'abattage et du sexe sur la qualité de la carcasse et les caractéristiques technologiques et sensorielles de la viande du poulet Goliath / par Abdul Sobour Olalekan Kayode BELLO ; Issaka YOUSSAO ABDOU KARIM ; Christie AHOKPOSSI ZOUNTCHEGBE...[et al.] - Abomey-Calavi : Ecole Polytechnique d'Abomey-Calavi ; 2021 - I-39 p. 30 cm

Rapport (PSA) /EPAC/ UAC


Poulet Goliath
Qualité de la carcasse
Caractéristiques technologiques et sensorielles

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