Protéines alimentaires : biochimie : propriétés fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques

By: CHEFTEL, J. CContributor(s): CUQ, J. L | LORIENT, DPublication details: Lavoisier ; Paris ; 1985 Description: XVIII - 309p; illISBN: 2-85206-286-2Uniform titles: Fr Subject(s): Protéine | Acide aminé | Oeuf | Lait | Blé
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 Livre Livre Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques
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