Use of starter cultures of lactobacilli and yeasts for the controlled fermentation of Mawè porridge : role of micro- organisms and characteristics of the products

By: Contributor(s): Summary language: Français Summary language: Français Description: vi-52pUniform titles:
  • Utilisation des souches pures de bactéries lactiques et de levures dans la fermentation contrôlée de la bouillie de Mawè : rôle des micro-organismes et caractéristiques des produits
  • Français
Subject(s): Dissertation note: Thèse d'exercice
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 Livre Livre Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques BU. T.NSA 004 1995 (Browse shelf(Opens below)) 02 Available A.10055

Thèse d'exercice

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