Contribution à l'amélioration technologique de fabrication du fromage Peulh: mise au point et test de performance d'un coagulant végétal à la base de Calotropis procera
Summary language: Fr Summary language: En Summary language: Fr Publication details: Abomey-calavi; Faculté des Sciences Agronomiques; 16 décembre 2005Description: 91p; Ill.; 30 cmUniform titles:- Technological improvement of Peuhl cheese making: design and assessment of a Calotropis procera based rennet
- Fr
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Livre | Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques | Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques | T.NSA 2005 006 (Browse shelf(Opens below)) | 01 | Available | A.11165 |
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Thèse d'Ingénieur Agronome
La présente étude a porté sur la contribution à l'amélioration technologique de fabrication du fromage Peuhl.
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