Concept de génie alimentaire : Procédés associés et applications à la conservation des aliments / par Laurent Bazinet, François Castaigne
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TextLanguage: Fre Publication details: Paris : Editions Tec & Doc, 2011Description: XIII-576 p. : Fig., Couv. ill. en coul. ; 24 cmISBN: - 978-2-7430-1393-6
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