TY  - GEN
AU  - Flaus, Jean-Marie
AU  - Boillereaux, Lionel
TI  - Les procédés agroalimentaires : tome 1
SN  - 2-7462-0754-0
CY  - Paris
KW  - <froid : conservation>
KW  - <Procédé hybride>
KW  - <procédé agroalimentaire>
N1  - Comprend une bibliogr. à la fin de chaque chapitre et un index à la fin du volume
ER  -