TY  - GEN
AU  - KAREL,Marcus
AU  - FENNEMA,Owen R.
AU  - LUND,Daryl B.
TI  - Principles of food science:part II physical principles of food preservation
SN  - 0-8247-6322-X
CY  - New-York
KW  - SCIENCE ALIMENTAIRE
KW  - PRODUIT ALIMENTAIRE
ER  -