00801    a2200169   4500240019800000502002300198653002600221100001700247041001500264245016900279300001200448130001500460710009400475041001500569653003700584651001000621  aUtilisation des souches pures de bactéries lactiques et de levures dans la fermentation contrôlée de la bouillie de Mawè : rôle des micro-organismes et caractéristiques des produits  aThèse d'exercice1 aSciences Agronomiques  aKAKAI, G. A.  bFrançais  aUse of starter cultures of lactobacilli and yeasts for the controlled fermentation of Mawè porridge : role of micro- organisms and characteristics of the products  avi-52p.  lFrançais  aAbomey-Calavi, Université Nationale du Bénin, Faculté des Sciences Agronomiques, BJ  bFrançais 1aNutrition et Science Alimentaire  aBENIN