00728 a2200241 4500 Thèse d'exercice Sciences agronomiques Ayénan, Boniface Kossi XXIX-99 p. Etude biochimique et microbiologique du processus de fermentation du "ogui" dans la préparation de l'akassa béninois MAIS ZEA MAYS FERMENTATION REACTION BIOCHIMIQUE BIOTECHNOLOGIE Fr Abomey-Calavi, Université nationale du Bénin, Faculté des Sciences Agronomiques, BJ Fr En Nutrition et sciences agro-alimentaires BENIN 30910 30910 0 0 0 0 BIDOC BIDOC 2005-05-08 0 BU T.NSA 005 1988 2009-02-28 00:00:00 03 2009-02-28 LIVR A.8295