Etude biochimique et microbiologique du processus de fermentation du "ogui" dans la préparation de l'akassa béninois
Fr
Ayénan, Boniface Kossi
creator
Abomey-Calavi, Université nationale du Bénin, Faculté des Sciences Agronomiques, BJ
Fr
En
XXIX-99 p.
Thèse d'exercice
Sciences agronomiques
MAIS
ZEA MAYS
FERMENTATION
REACTION BIOCHIMIQUE
BIOTECHNOLOGIE
Nutrition et sciences agro-alimentaires
BENIN