01199 a2200349 4500 Utilisation de la farine de manioc en boulangerie : effets de la variété, de la durée de conservation et du taux de substitution Thèse pour l'obtention du Diplôme d'Ingénieur Agronome Abomey-Calavi Nutrition et Sciences Alimentaires AÏSSAN, Akouété Noël Fr. FSA/UAC Use of cassava flour in bakery : variety, holding period and substitution rate effects XV-68 p. MANIOC MANIHOT ESCULENTA ANALYSE ECONOMIQUE TAPIOCA FARINE DE BLE TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE 16 Décembre 2002 29 cm Fr. Abomey-Calavi, Université d'Abomey-Calavi, Faculté des Sciences Agronomiques, Bj Support Fr. En. Nutrition et Sciences Alimentaires Abomey-Calavi, Université d'Abomey-Calavi, Faculté des Sciences Agronomiques, Bj FARINE DE MANIOC 32022 32022 0 0 0 0 BIDOC BIDOC 0000-00-00 0 T.NSA.2002.005 2009-02-28 00:00:00 02 2009-02-28 LIVR A.9243