TY  - GEN
AU  - AÏSSAN, Akouété Noël
AU  - 
ED  - Abomey-Calavi, Université d'Abomey-Calavi, Faculté des Sciences Agronomiques, Bj
TI  - Use of cassava flour in bakery : variety, holding period and substitution rate effects
CY  - Abomey-Calavi
KW  - MANIOC
KW  - MANIHOT ESCULENTA
KW  - ANALYSE ECONOMIQUE
KW  - TAPIOCA
KW  - FARINE DE BLE
KW  - TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
KW  - Nutrition et Sciences Alimentaires
N1  - Thèse pour l'obtention du Diplôme d'Ingénieur Agronome
ER  -