TY  - BOOK
AU  - SACRAMENTO, Obasanmi Robert Hervé
TI  - Contribution à l'amélioration de la conservation du fromage peulh par l'effet combiné du séchage et de l'emballage sous vide
PY  - 0000///162007///
CY  - UAC
PB  - FSA/UAC
KW  - Produit laitier
KW  - Technologie traditionnelle
KW  - Lait de vache
KW  - Conservation des aliments
KW  - Fromage peulh
N2  - La présente étude a porté sur l'amélioration de la conservation du fromage peulh par utilisation combinée du séchage et de l'emballage sous vide. Le lait de vache et l'extrait de pomme de sodome (Calotropis procera) sont les principales matières premières intervenant dans la fabrication du fromage peulh
ER  -