TY  - BOOK
AU  - TOUDONOU JOHANES, Hermann
TI  - Etude comparative de trois méthodes de production de l'igname pilée
PY  - 0000///212007///
CY  - UAC
PB  - FSA
KW  - Technologie alimentaire
KW  - Igname
KW  - Dioscorea
KW  - Technologie traditionnelle
KW  - Igname pilée
N2  - L'gname pilée est traditionnellement l'une des formes de préparation de l'igname fraîche la plus courante. La production artisanale d'igname pilée est fastidieuse et occasionne une énorme dépense d'énergie physique
ER  -