TY  - BOOK
AU  - Maincent MOrel, Michel
TI  - Technique culinaire: personnel équipement - matériel - produits hygiene et sécurité
SN  - 2-85708-043-3
SN  - 0981-6615
PY  - 1999///
CY  - [Paris] : 
PB  - Ed. BPI, 
KW  - Cuisine : métier
N1  - La page de titre porte "ce livre a obtenu, en 1989, le Grand Prix du meilleur ouvrage de l'Académie Nationale de Cuisine
ER  -