TY  - BOOK
AU  - Albagnac, Guy
AU  - Varoquaux, Patrick
AU  - Montigaud, Jean-Claude Coord.
TI  - Technologies de transformation des fruits
SN  - 2-7430-0505-X
PY  - 2002///
CY  - Paris
PB  - Lavoisier
KW  - SCIENCES APPLIQUEES -TECHNIQUE
KW  - TECHNOLOGIE
KW  - Fruit
N1  - Index. pp.( 488 - 498)
ER  -