TY  - BOOK
AU  - Koscher, Joseph
AU  - Rouquié, Lucien; Montillet, Gérard
TI  - Maîtriser la pâtisserie
SN  - 9782857083566
PY  - 2004///
CY  - Paris
PB  - Ed. BPI
KW  - SCIENCES APPLIQUEES-TECHNIQUE
KW  - PATISSERIE
KW  - PATE ALIMENTAIRE
KW  - CHOCOLAT
KW  - FRUIT
N1  - Index pp. (410-416)
ER  -