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Protéines alimentaires : biochimie : propriétés fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques

by CHEFTEL, J. C | CUQ, J. L | LORIENT, D.

Publication details: Lavoisier ; Paris ; 1985Availability: Items available for loan: Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques (1)Call number: B25.
Protéines alimentaires : biochimie : propriétés fonctionnelles,valeur nutritionnelle, modifications chimiques

by CHEFTEL, J.C | CUQ,J.L | LORIENT, D.

Publication details: Lavoisier ; Paris ; 1985Availability: Items available for loan: Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques (1)Call number: B22.
Thermal processing and quality of foods

by ZEUTHEN,P | CHEFTEL,J.C | ERIKSSON,C.

Publication details: LONDON ; New york ; Elsevier Applied Science Publishers ; 1984Availability: Items available for loan: Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques (1)Call number: E44.
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