Maîtriser la pâtisserie / par Joseph Koscher, Lucien Rouquié, Gérard Montillet

By: Contributor(s): Material type: TextTextSeries: Collection Enseignement-Formation Restauration-HotelleriePublication details: Paris: Ed. BPI, 2004.Description: 416 p. Ill. en coul., Couv. ill. en coul.; 30 cmISBN:
  • 9782857083566
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Index pp. (410-416)

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