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Lipases and proteinases in milk : occurrence, heat inactivation, and their importance for the keepping quality of milk products

by DRIESSEN, F. M.

Publication details: Walstra ; Wageningen ; 1983Availability: Items available for loan: Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques (1)Call number: NSA.1983.009.
Présure et succédanés de présure

by BOUDIER, J. F.

Series: Série synthèses bibliographiques | . 3 Publication details: APRIA ; Paris ; 1974Availability: Items available for loan: Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques (1)Call number: NSA.1974.003.
Protéines alimentaires : biochimie : propriétés fonctionnelles, valeur nutritionnelle, modifications chimiques

by CHEFTEL, J. C | CUQ, J. L | LORIENT, D.

Publication details: Lavoisier ; Paris ; 1985Availability: Items available for loan: Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques (1)Call number: B25.
Basic Food Chemistry

by LEE, Frank A.

Edition: 2è éd. Publication details: Amérique ; AVI ; 1983Availability: Items available for loan: Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques (1)Call number: B6.
Protéines alimentaires : biochimie : propriétés fonctionnelles,valeur nutritionnelle, modifications chimiques

by CHEFTEL, J.C | CUQ,J.L | LORIENT, D.

Publication details: Lavoisier ; Paris ; 1985Availability: Items available for loan: Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques (1)Call number: B22.
Les produits industries laitiers

by MAHAUT, Michel | JEANTET, Romain | SCHUCK, Gérard.

Publication details: Paris ; Tec DOC ; 2000Availability: Items available for loan: Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques (1)Call number: NSA.2000.003.
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