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	1.	Dictionnaire de Restaurant : 3200 articles pour entrer dans le monde de la gastronomie Préf. par Marie-Christine Clément by Galliot,Bernard Brillat-Savarin, J. A Series: (Collection Enseignement- Formation-Restauration- Hôtellerie) Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre; Publication details: Paris : BPI 2011 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 643.36(03) GAL. Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	2.	Mercatique : Hôtelière & Tourisme / par Corinne van der Yeught by Van Der Yeught, Corinne Series: (Collection enseignement-formation-restauration-hôtellerie/ parBernard Clauzel) Edition: éd. mise à jour Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre Publication details: [Paris] : Ed. BPI, 2006 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 338.486 : 658 VAN. Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	3.	Technique culinaire : personnel équipement - matériel - produits hygiene et sécurité / par Michel Maincent by Maincent MOrel, Michel Series: (Collection enseignement-formation : restauration-hôtellerie / par Dominique Brunet-Loiseau) Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Publication details: [Paris] : Ed. BPI, 1999 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 643.36 MAI. Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	4.	L'hébergement : un métier, un marché / par Michel Harbrot et Bruno leproust ; préf. de G. Koukidis, et al. by Harbrot, Michel Leproust, Bruno Koukidis, G Series: (Collection Enseignement - Formation - Restauration -Hôtellerie) Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Publication details: [Paris] : BPI, 2002 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 379.832 HAR. Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	5.	Les risques professionnels en restauration collective / par Bernard Frache by Frache, Bernard Series: (Collection Enseignement - Formation -Restauration - Hôtellerie) Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre Publication details: Paris : BPI, 2004 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (2)Call number: 643.36 FRA, ... Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	6.	Dictionnaire d'hébergement /par Hélène Enhart, Henri-Claude Bayol by Enhart, Hélène Bayol, Henri-Claude Series: ( Collection Enseignement- Formation- Restauration- Hôtellerie : gestion) Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre Publication details: Paris : Ed. BPI, 2010 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (2)Call number: (03) 379.832 ENH, ... Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	7.	Maîtriser la pâtisserie / par Joseph Koscher, Lucien Rouquié, Gérard Montillet by Koscher, Joseph Rouquié, Lucien; Montillet, Gérard Series: Collection Enseignement-Formation Restauration-Hotellerie Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Publication details: Paris: Ed. BPI, 2004 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 664.68 KOS. Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)

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