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	1.	Mercatique : hôtelière et touristique / par Corinne Ven der Yeught by Van Der Yeught ,Corinne Series: (Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie : gestion-économie-tourisme) Edition: éd. mise à jour Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Publication details: [Paris] : BPI, 2005 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (3)Call number: 338:658 YEU, ... Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	2.	Les grands bassins touristiques mondiaux by Cogen-Vermesse,Michèle Dinety,Jean-Claude ; Proust,Etienne Series: (Enseignement-Formation-Restauration-Hôtellerie-Tourisme) Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre; Publication details: Espace Clichy- 38, rue Mozart- 92587 Clichy B.P.I 1997 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 338.486 COQ. Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	3.	Dictionnaire de Restaurant : 3200 articles pour entrer dans le monde de la gastronomie Préf. par Marie-Christine Clément by Galliot,Bernard Brillat-Savarin, J. A Series: (Collection Enseignement- Formation-Restauration- Hôtellerie) Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre; Publication details: Paris : BPI 2011 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 643.36(03) GAL. Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	4.	Restauration et Gastronomie : pour les personnes âgées en institution Préf. par Marie-Josée Jacob by Calseyde,Yves van de Series: (Enseignement-formation-restauration-hôtellerie) Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre; Publication details: Paris : BPI 2009 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 643.36 CAL. Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	5.	La cuisine de référence : techniques et préparation de base : fiches techniques de fabrication / par Michel Maincent-Morel ; préf. par Dominique Loiseau by Maincent-Morel, Michel Loiseau, Dominique Series: (Enseignement-formation-restauration-hôtellerie ). dirigée. par Dominique Loiseau Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre Publication details: Paris : BPI, 2015 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (3)Call number: 643.36 MAI, ... Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	6.	La cuisine de collectivité : techniques et méthodes pour la réalisation de fiches techniques de cuisine et de pâtisserie 300 fiches tèchniques préf. par Hervé This ; Michel Maincent-Morel by Grossmann,Michel Le franc,Alain Series: (Enseignement-formation-restauration-hôtellerie) Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre; Publication details: Paris : BPI, 2006 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 643.36 GRO. Place hold Add to cart (remove)
	7.	L’anglais en 10 leçons : restaurant by Brikké,Elisabet Series: (Enseignement-formation-restauration-hôtellerie) Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Eng; Publication details: Paris : BPI ; 1999 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 643.36 BRI. Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	8.	Modules de technologie culinaire tome 2 / par Michel Faraguna , Michel Muschert by Faraguna , Michel Muschert , Michel Series: (Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie) Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre. Publication details: Clichy : Editions BPI , 2002 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 643.36 FAR. Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	9.	I a su Servicio ! / par Michèle Covain Geliot by Covain Geliot , Michèle Series: (Enseignement. Formation. Restauration. Hôtellerie) Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Esp. Publication details: Clichy : Editions BPI , 2006 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 643.36 COV. Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	10.	Mercatique : Hôtelière & Tourisme / par Corinne van der Yeught by Van Der Yeught, Corinne Series: (Collection enseignement-formation-restauration-hôtellerie/ parBernard Clauzel) Edition: éd. mise à jour Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre Publication details: [Paris] : Ed. BPI, 2006 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 338.486 : 658 VAN. Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	11.	Technique culinaire : personnel équipement - matériel - produits hygiene et sécurité / par Michel Maincent by Maincent MOrel, Michel Series: (Collection enseignement-formation : restauration-hôtellerie / par Dominique Brunet-Loiseau) Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Publication details: [Paris] : Ed. BPI, 1999 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 643.36 MAI. Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	12.	L'hébergement : un métier, un marché / par Michel Harbrot et Bruno leproust ; préf. de G. Koukidis, et al. by Harbrot, Michel Leproust, Bruno Koukidis, G Series: (Collection Enseignement - Formation - Restauration -Hôtellerie) Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Publication details: [Paris] : BPI, 2002 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 379.832 HAR. Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	13.	Les risques professionnels en restauration collective / par Bernard Frache by Frache, Bernard Series: (Collection Enseignement - Formation -Restauration - Hôtellerie) Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre Publication details: Paris : BPI, 2004 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (2)Call number: 643.36 FRA, ... Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	14.	Dictionnaire d'hébergement /par Hélène Enhart, Henri-Claude Bayol by Enhart, Hélène Bayol, Henri-Claude Series: ( Collection Enseignement- Formation- Restauration- Hôtellerie : gestion) Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Language: Fre Publication details: Paris : Ed. BPI, 2010 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (2)Call number: (03) 379.832 ENH, ... Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)
	15.	Maîtriser la pâtisserie / par Joseph Koscher, Lucien Rouquié, Gérard Montillet by Koscher, Joseph Rouquié, Lucien; Montillet, Gérard Series: Collection Enseignement-Formation Restauration-Hotellerie Material type: Text; Format: print ; Literary form: Not fiction Publication details: Paris: Ed. BPI, 2004 Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 664.68 KOS. Found in Open Library: Place hold Add to cart (remove)

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