000			01049nam a22002057a 4500
005			20160609165047.0
008			091007t xxu||||| |||| 00| 0 eng d
040			_aBIDOC _bfr
100			_aSACRAMENTO, Obasanmi Robert Hervé _91101
245			_aContribution à l'amélioration de la conservation du fromage peulh par l'effet combiné du séchage et de l'emballage sous vide _cObasnmi Robert Hervé Sacramento
260			_aUAC _bFSA/UAC _c16 décembre 2007
300			_axii-60 p. _bill. en coul _c30 cm.
520			_aLa présente étude a porté sur l'amélioration de la conservation du fromage peulh par utilisation combinée du séchage et de l'emballage sous vide. Le lait de vache et l'extrait de pomme de sodome (Calotropis procera) sont les principales matières premières intervenant dans la fabrication du fromage peulh.
650			_aProduit laitier _91102
650			_aTechnologie traditionnelle _91103
650			_aLait de vache _91104
650			_aConservation des aliments _91105
653			_aFromage peulh
942			_cTHE
999			_c46273 _d46273