| 000 | 00910nam a22002297a 4500 | ||
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| 003 | 0 | ||
| 005 | 20160609165100.0 | ||
| 008 | 091013t xxu||||| |||| 00| 0 eng d | ||
| 040 |
_aBIDOC _bfr |
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| 100 |
_aOSHUMARE, Césaire Kotchikpa _91294 |
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| 245 |
_aEffet de diverses méthodes d'étuvage sur les paramètres physico-culinaires et organoleptiques du riz (Oryza sp.) _cCésaire Kotchikpa OSHUMARE |
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| 260 |
_aUAC _bFSA _c16 décembre 2008 |
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| 300 |
_axv-90 p. + annexes _bill. _c30 cm. |
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| 520 | _aCette étude a consisté en l'appréciation de l'effet de l'étuvage traditionnel et amélioré sur les caractéristiques physico-culinaires et organoleptiques du riz. | ||
| 650 |
_aEtuvage _91295 |
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| 650 |
_aRiz _91296 |
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| 650 |
_aOryza _91297 |
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| 650 |
_aPropriété organoleptique _91298 |
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| 650 |
_aPropriété physico-chimique _91299 |
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| 653 | _aParamètre culinaire | ||
| 942 | _cTHE | ||
| 999 |
_c46344 _d46344 |
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