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| 020 | _a2-7430-0833-4 | ||
| 040 |
_aBUAC _bFre _cBUC _dFre |
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| 100 |
_aJEANTET, Romain _98329 |
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| 245 |
_aScience des aliments : biochimie - microbiologie - procédés - produits : _c/ coord. par Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck et Gérard Brulé _bVol. 1 : stabilisation biologique et physico-chimique |
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| 260 |
_aParis : _bLavoisier , _c2006 |
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| 300 |
_a383 p. _bcouv. ill. en coul. _c24 cm. |
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| 440 | _vVol. 1 | ||
| 500 | _aBibliogr. p. 377 ; Index: pp. (379-383) | ||
| 630 | _aSCIENCES APPLIQUEES | ||
| 650 |
_aAgro-alimentaire : technique _98331 |
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| 700 |
_aCROGUENNEC,Thomas ; _98336 |
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| 700 |
_aBRULE, Gérard _98337 |
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| 700 | _aSCHUCK, Pierre ; | ||
| 942 | _cLIV | ||
| 999 |
_c47531 _d47531 |
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