Effet de l'étuvage sur les paramètres physiques et culinaires et organoleptiques du riz (Oryza sp.)
FASSINOU HOTEGNI, Vodjo Nicodème
Effet de l'étuvage sur les paramètres physiques et culinaires et organoleptiques du riz (Oryza sp.) FASSINOU HOTEGNI Vodjo Nicodème - UAC FSA 19 décembre 2007 - xv-82 p. couv. ill. en coul., ill. 30 cm.
Cetté étude a consisté en l'appréciation de l'effet de l'étuvage sur les caractéristiques physiques et culinaires du riz..
Etuvage
Propriété organoleptique
Riz
Oryza
Effet de l'étuvage sur les paramètres physiques et culinaires et organoleptiques du riz (Oryza sp.) FASSINOU HOTEGNI Vodjo Nicodème - UAC FSA 19 décembre 2007 - xv-82 p. couv. ill. en coul., ill. 30 cm.
Cetté étude a consisté en l'appréciation de l'effet de l'étuvage sur les caractéristiques physiques et culinaires du riz..
Etuvage
Propriété organoleptique
Riz
Oryza