Sciences des aliments - Biochimie - Microbiologie - Procédes - Produits :

Jeantet, Romain

Sciences des aliments - Biochimie - Microbiologie - Procédes - Produits : Vol 2. Technologie des produits alimentaires / Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck, et. al. - Paris : Lavoisier, 2007 - 456 p. 24 cm.

Compr. bibliogr. à la fin de chaque chapitre du vol. ; Index : pp. (453-456)

2-7430-0888-1


Sciences Appliquées


Agroalimentaire : technique

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