Dictionnaire de Restaurant :

Galliot,Bernard

Dictionnaire de Restaurant : 3200 articles pour entrer dans le monde de la gastronomie Préf. par Marie-Christine Clément - Paris : BPI 2011. - 392 p. couv. ill. en coul. 19 cm. - (Collection Enseignement- Formation-Restauration- Hôtellerie) .

Bibliogr. pp. (354-356) ; index. pp. (357-391)

978-2 -85708-477-8


SCIENCES APPLIQUEES - TECHNIQUES


(RESTAURATION : DICTIONNAIRE)

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