Technique culinaire :
Maincent MOrel, Michel
Technique culinaire : personnel équipement - matériel - produits hygiene et sécurité / par Michel Maincent - [Paris] : Ed. BPI, 1999 - 496 p. ill., vouv. ill. en coul. ; 30 cm - (Collection enseignement-formation : restauration-hôtellerie / par Dominique Brunet-Loiseau) .
La page de titre porte "ce livre a obtenu, en 1989, le Grand Prix du meilleur ouvrage de l'Académie Nationale de Cuisine
2-85708-043-3
0981-6615
Cuisine : métier
Technique culinaire : personnel équipement - matériel - produits hygiene et sécurité / par Michel Maincent - [Paris] : Ed. BPI, 1999 - 496 p. ill., vouv. ill. en coul. ; 30 cm - (Collection enseignement-formation : restauration-hôtellerie / par Dominique Brunet-Loiseau) .
La page de titre porte "ce livre a obtenu, en 1989, le Grand Prix du meilleur ouvrage de l'Académie Nationale de Cuisine
2-85708-043-3
0981-6615
Cuisine : métier