Evaluation de l'impact des opérations unitaires sur l'évolution de la flore microbienne dans la transformation des fruits et légumes : cas du jus d'ananas.

OLUBI, Adéyèmi Berane

Evaluation de l'impact des opérations unitaires sur l'évolution de la flore microbienne dans la transformation des fruits et légumes : cas du jus d'ananas. / par Adéyèmi Berane OLUBI - Abomey-Calavi : Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi , 2019 - i - 53 p. Couv. Ill. en coul. ; 30 cm

Rap. : (GTA) EPAC/UAC


opérations unitaires
flore microbienne
transformation des fruits et légumes
Jus d'ananas

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