Technologies de transformation des fruits / par Guy Albagnac , Patrick Varoquaux, Jean-Claude Montigaud
Material type: TextLanguage: Fre Series: Collection Sciences & Techniques AgroalimentairesPublication details: Paris : Lavoisier, 2002Description: 498 p Couv .ill. en coul 24 cmISBN:- 2-7430-0505-X
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Index. pp.( 488 - 498)
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