Science des aliments : biochimie - microbiologie - procédés - produits : / coord. par Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck et Gérard Brulé Vol. 1 : stabilisation biologique et physico-chimique

By: Contributor(s): Material type: TextTextSeries: ; Vol. 1Publication details: Paris : Lavoisier , 2006Description: 383 p. couv. ill. en coul. 24 cmISBN:
  • 2-7430-0833-4
Subject(s):
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Item type Current library Home library Call number Copy number Status Barcode
Livre exclu du prêt Livre exclu du prêt Bibliothèque Universitaire Centrale Bibliothèque Universitaire Centrale 664.8/9 JEA (Browse shelf(Opens below)) 1 Available 15-207BUC

Bibliogr. p. 377 ; Index: pp. (379-383)

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