Contribution à l'amélioration technologique de fabrication du fromage Peulh: mise au point et test de performance d'un coagulant végétal à la base de Calotropis procera

By: Contributor(s): Summary language: Fr Summary language: En Summary language: Fr Publication details: Abomey-calavi; Faculté des Sciences Agronomiques; 16 décembre 2005Description: 91p; Ill.; 30 cmUniform titles:
  • Technological improvement of Peuhl cheese making: design and assessment of a Calotropis procera based rennet
  • Fr
Subject(s): Dissertation note: Thèse d'Ingénieur Agronome Summary: La présente étude a porté sur la contribution à l'amélioration technologique de fabrication du fromage Peuhl.
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Livre Livre Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques T.NSA 2005 006 (Browse shelf(Opens below)) 01 Available A.11165

Thèse d'Ingénieur Agronome

La présente étude a porté sur la contribution à l'amélioration technologique de fabrication du fromage Peuhl.

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