Sciences et technologie des aliments : principes de chimie des constituants et de technologie des procédés / par Werner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jûrg Löliger al.
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TextLanguage: Fre Publication details: Lausane : Presses Polytechniques et universitaires Romandes, 2010Description: 720 p 24 cmISBN: - 978-288074-754-1
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Bibliothèque Universitaire Centrale | Bibliothèque Universitaire Centrale | 664.8/9 BAU (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Available | 18-301Buc | ||
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Index. pp. (701- 717)
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