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Contribution à l'amélioration de la conservation du fromage peulh par l'effet combiné du séchage et de l'emballage sous vide Obasnmi Robert Hervé Sacramento

By:

SACRAMENTO, Obasanmi Robert Hervé

Material type: Text

TextPublication details: UAC FSA/UAC 16 décembre 2007Description: xii-60 p. ill. en coul 30 cmSubject(s):

Summary: La présente étude a porté sur l'amélioration de la conservation du fromage peulh par utilisation combinée du séchage et de l'emballage sous vide. Le lait de vache et l'extrait de pomme de sodome (Calotropis procera) sont les principales matières premières intervenant dans la fabrication du fromage peulh.

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Thèse et Memoire	Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques	Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques	T.NSA.2008.002 (Browse shelf(Opens below))	A.11452	Available
Thèse et Memoire	Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques	Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques	T.NSA.2008.002 (Browse shelf(Opens below))	A.11453	Available	Consultation sur place

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La présente étude a porté sur l'amélioration de la conservation du fromage peulh par utilisation combinée du séchage et de l'emballage sous vide. Le lait de vache et l'extrait de pomme de sodome (Calotropis procera) sont les principales matières premières intervenant dans la fabrication du fromage peulh.

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