Effet de diverses méthodes d'étuvage sur les paramètres physico-culinaires et organoleptiques du riz (Oryza sp.) Césaire Kotchikpa OSHUMARE

By: Material type: TextTextPublication details: UAC FSA 16 décembre 2008Description: xv-90 p. + annexes ill. 30 cmSubject(s): Summary: Cette étude a consisté en l'appréciation de l'effet de l'étuvage traditionnel et amélioré sur les caractéristiques physico-culinaires et organoleptiques du riz.
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Thèse et Memoire Thèse et Memoire Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques Bibliothèque-Centre de Documentation de la Faculté des Sciences Agronomiques T.PV.2008.009 (Browse shelf(Opens below)) A.11440 Available
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Cette étude a consisté en l'appréciation de l'effet de l'étuvage traditionnel et amélioré sur les caractéristiques physico-culinaires et organoleptiques du riz.

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