Effet de diverses méthodes d'étuvage sur les paramètres physico-culinaires et organoleptiques du riz (Oryza sp.) Césaire Kotchikpa OSHUMARE
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Cette étude a consisté en l'appréciation de l'effet de l'étuvage traditionnel et amélioré sur les caractéristiques physico-culinaires et organoleptiques du riz.
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