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1.
Science des aliments : Biochimie - microbiologie - procédés - produits : Vol1 : stabilisation biologique et physico - chimique / Coord. par Romain Jeantet; Thomas Croguennec, Pierre Schuck, Gérard Brulé by Series: ; Vol1
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Fre
Publication details: Paris : Lavoisier, éd. technique et Documentation, 2006
Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 664.8/9 JEA.
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2.
Sciences des aliments : Biochimie - microbiologie - Procédés - produits : vol.2 technologie des produits alimentaires /Coord. par Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck,et al. by Series: ; Vol.2
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Fre
Publication details: Paris : Ed. Lavoisier, éd. Techniques et Documentation, 2007
Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (1)Call number: 664.8/9 JEA.
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3.
Sciences et technologie des aliments : principes de chimie des constituants et de technologie des procédés / par Werner J. Bauer, Raphaël Badoud, Jûrg Löliger al. by
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Fre
Publication details: Lausane : Presses Polytechniques et universitaires Romandes, 2010
Availability: Items available for loan: Bibliothèque Universitaire Centrale (2)Call number: 664.8/9 BAU, ...
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