Science des aliments : Biochimie - microbiologie - procédés - produits : Vol1 : stabilisation biologique et physico - chimique / Coord. par Romain Jeantet; Thomas Croguennec, Pierre Schuck, Gérard Brulé

By: Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Fre Series: ; Vol1Publication details: Paris : Lavoisier, éd. technique et Documentation, 2006Description: 383 p. Couv. ill. en coul. 24 cmISBN:
  • 2-7430-0833-4
Subject(s):
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Index pp. (380 - 383)

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