Science des aliments : Biochimie - microbiologie - procédés - produits : Vol1 : stabilisation biologique et physico - chimique / Coord. par Romain Jeantet; Thomas Croguennec, Pierre Schuck, Gérard Brulé
Material type: TextLanguage: Fre Series: ; Vol1Publication details: Paris : Lavoisier, éd. technique et Documentation, 2006Description: 383 p. Couv. ill. en coul. 24 cmISBN:- 2-7430-0833-4
Item type | Current library | Home library | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | |
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Libre Accès | Bibliothèque Universitaire Centrale | Bibliothèque Universitaire Centrale | 664.8/9 JEA (Browse shelf(Opens below)) | 1 | Available | 18-400 Buc |
Index pp. (380 - 383)
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