Sciences des aliments : Biochimie - microbiologie - Procédés - produits : vol.2 technologie des produits alimentaires /Coord. par Romain Jeantet, Thomas Croguennec, Pierre Schuck,et al.

By: Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Fre Series: ; Vol.2Publication details: Paris : Ed. Lavoisier, éd. Techniques et Documentation, 2007Description: 456p. Couv. ill. en coul. 24 cmISBN:
  • 978-2-7430-0888-8
Subject(s):
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Bibliogr.
Index pp. (454 - 456)

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